Café con pisco es uno de los más pedidos por prensa extranjera en asamblea de OEA

Lima, jun. 07 (ANDINA). El café peruano con añadidura de pisco es uno de los más pedidos por la prensa nacional e internacional que cubre en Lima el desarrollo de la 40ª Asamblea General de la Organización de los Estados Americanos (OEA).

La novedosa bebida, que se sirve en un módulo instalado en la sala de prensa de este recinto, consiste en una mezcla de pisco Qollqe, de uva Italia, con café arábigo orgánico peruano de granos finamente seleccionados, que son procesados en máquinas de última tecnología.

Ayer se sirvieron tres mil tasas de café peruano en tres variedades (con pisco, capuccino y expresso), mientras que hoy, hasta la emisión de esta nota, se han dado a degustar más de mil 500, de las cuales 300 corresponden al café con pisco, detalló José Parinango, del Hansa Café, firma encargada de servir esta bebida en el evento.

“El café arábigo es uno de los mejores del mundo porque tiene mucha fuerza, un sabor intenso, y el grado preciso de acidez. Su cultivo y cosecha se da entre los 900 y los 2,000 metros sobre el nivel del mar, entre Quillabamba y Cerro de Pasco”, indicó a la Agencia Andina.

Además, este grano de café es orgánico, es decir, se produce sin germicidas ni sustancias químicas que repelan los insectos, sin embargo, no sufre el ataque de plagas porque se cultiva bajo inmensos árboles que lo protegen de esos ataques, explicó el especialista.

Si bien es cierto, este café es de muy alta calidad, las modernas máquinas suizas de marca Jura, en las que se procesan estos granos, juegan un rol fundamental para obtener el producto final, pues poseen un molino integrado, que ayuda a conservar su esencia, sabor y aroma.

En esto estuvieron de acuerdo Carlos Andrés Serna, corresponsal internacional de Colmundo Radio, de Colombia, quien se mostró complacido al probar el café expreso peruano. "Es muy rico, agradable y no tiene comparación", apuntó.

En tanto, Naomi Mapstone, corresponsal del Financial Times, Estados unidos, tuvo palabras de elogio para el cafe con pisco, y después se animó a degustar el pisco puro en copa.